Carta

Aperitivos

Hueva de mújol en semi-salazón 8,00
Tosta de caballa ahumada con salmorejo y manzana verde 2,00
Boquerón marinado al jerez y almendras 2,00
Bocabits de alga nori con mahonesa 4,00
Hueva de mújol y mojama de atún con almendra marcona 12,00
Buñuelo de bacalao con crema de piquillo 1,60
Empanadilla de marisco 1,50
Anchoa del cantábrico con pan de cristal 1,60
Marinero con boquerón 2,00
Marinera con anchoa del cantábrico 2,00

Entrantes

Pulpo de roca a la brasa con parmentier de patata, gel de limón y pimentón 12,00
Almejas a la brasa 12,00
Almejas al ajillo 12,00
Quisquilla hervida 120g 12,00
Calamar nacional a la plancha 12,00
Berberechos a la brasa 12,00
Alcachofa confitada con brandada de bacalao aceite de ñora y piñones 4,00
Brioche de meloso de ternera con mayonesa de almendra 4,00
Caballito Signatura con salsa kimchi 1,50
Carpaccio de vaca madurada ahumada al momento 12,00
Guiso de trigo con manitas de cerdo deshuesadas y gamba 5,00
Croqueta de gamba 1,50
Croqueta de jamón ibérico, roquefort, y confitura de tomate 1,50
Croqueta de solomillo con mayonesa de mostaza 1,50
Jamón ibérico 100% 15,00
Ravioli de pato con foie y salsa de mostaza 4,00
Tabla de quesos artesanos (ración) 4,00

Ensaladas

Pescados y Carnes

Lubina salvaje con crema de calabaza 16,00
Rodaballo a la plancha con verduritas 15,00
Entrecot de vaca vieja 19,50
Hamburguesa Premium con salsa especial de mostaza y rucula 8,00
Cochinillo confitado durante 24h 17,00
Lingote de cordero a baja temperatura a la murciana 12,00
Steak tartar (bajo disponibilidad) 19,50

Postres

Tabla de quesos artesanos (ración) 4,00
Arroz con leche 4,00
Pan de calatrava 4,00
Tarta de queso de cabra con galleta sablé, nueces y miel 4,00
Brownie con helado de manzana verde 4,00